সিএমসি (কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ) এবং স্টার্চ ইথারের মধ্যে পার্থক্য কী?

1। কাঠামো এবং রচনা:

সিএমসি (কার্বক্সিমেথাইলসেলুলোজ):

সিএমসি হ'ল সেলুলোজের একটি ডেরাইভেটিভ, উদ্ভিদ কোষের দেয়ালে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক পলিমার।
সেলুলোজ অণুগুলি কার্বক্সিমেথাইলেশন নামে একটি রাসায়নিক পরিবর্তন প্রক্রিয়াধীন হয়, যেখানে কার্বক্সিমিথাইল গ্রুপগুলি (-CH2-COOH) সেলুলোজ ব্যাকবোনটিতে প্রবর্তিত হয়।
প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি (ডিএস) সেলুলোজ চেইনে গ্লুকোজ ইউনিট প্রতি কার্বক্সিমিথাইল গ্রুপের সংখ্যা উপস্থাপন করে।

স্টার্চ:

স্টার্চ হ'ল একটি কার্বোহাইড্রেট যা গ্লুকোজ ইউনিটগুলির সমন্বয়ে গঠিত α-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা সংযুক্ত।
এটি একটি পলিস্যাকারাইড যা উদ্ভিদের প্রাথমিক শক্তি সঞ্চয়স্থানের অণু।
স্টার্চ দুটি প্রধান উপাদান নিয়ে গঠিত: অ্যামাইলোজ (গ্লুকোজ ইউনিটগুলির সোজা চেইন) এবং অ্যামাইলোপেকটিন (ব্রাঞ্চযুক্ত চেইন)।

2। উত্স:

সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ:

সিএমসি সাধারণত সেলুলোজ সমৃদ্ধ উদ্ভিদ উত্স যেমন কাঠের সজ্জা, তুলা বা অন্যান্য তন্তুযুক্ত গাছপালা থেকে প্রাপ্ত হয়।
কার্বক্সিমিথিলেশন প্রক্রিয়া সেলুলোজকে জল দ্রবণীয় এবং আরও বহুমুখী যৌগগুলিতে রূপান্তর করে।

স্টার্চ:

স্টার্চ সিরিয়াল (যেমন, ভুট্টা, গম, চাল) এবং কন্দ (যেমন, আলু, কাসাভা) সহ বিভিন্ন উদ্ভিদের প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
নিষ্কাশন প্রক্রিয়াটি স্টার্চ গ্রানুলগুলি প্রকাশের জন্য ঘরের দেয়ালগুলি ভেঙে ফেলার সাথে জড়িত।

3। দ্রবণীয়তা:

সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ:

কার্বক্সিমিথাইল গ্রুপগুলির প্রবর্তনের কারণে সিএমসি অত্যন্ত জল দ্রবণীয়, যা অণুতে হাইড্রোফিলিটি সরবরাহ করে।
এটি জলে পরিষ্কার, সান্দ্র সমাধান গঠন করে এবং খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং প্রসাধনীগুলির মতো শিল্পগুলিতে বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উপযুক্ত।

স্টার্চ:

স্টার্চ সাধারণত ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত হয়।
যাইহোক, পানিতে স্টার্চ গরম করার ফলে এটি ফুলে যায় এবং শেষ পর্যন্ত জেলটিনাইজ করে, একটি কোলয়েডাল সাসপেনশন তৈরি করে।

4. আরহোলজিকাল বৈশিষ্ট্য:

সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ:

সিএমসি সিউডোপ্লাস্টিক আচরণ প্রদর্শন করে, যার অর্থ এর সান্দ্রতা শিয়ার স্ট্রেসের সাথে হ্রাস পায়।
এই সম্পত্তি অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে মূল্যবান যেখানে সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ সমালোচনামূলক, যেমন পেইন্টস, আঠালো এবং খাদ্য পণ্যগুলির সূত্র।

স্টার্চ:

স্টার্চ-ভিত্তিক সিস্টেমগুলি জিলিটিনাইজ করতে পারে, অনন্য রিওলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে জেলগুলি তৈরি করে।
ঘন এবং জেলিং অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য খাদ্য শিল্পে স্টার্চ জেলগুলি প্রয়োজনীয়।

5. ইন্ডাস্ট্রিয়াল অ্যাপ্লিকেশন:

সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ:

ঘন, স্ট্যাবিলাইজার এবং হিউম্যাক্ট্যান্ট হিসাবে খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ট্যাবলেট ফর্মুলেশনে এটি বাঁধাই এবং বিভাজন বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি সাধারণত ফার্মাসিউটিক্যালগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
টুথপেস্ট এবং ফেসিয়াল ক্রিমের মতো বিভিন্ন ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।

স্টার্চ:

খাদ্য শিল্পের প্রধান উপাদান, এতে ঘন হওয়া, জেলিং এবং টেক্সচারাইজিং প্রভাব রয়েছে।
বায়োডেগ্রেডেবল প্লাস্টিক উত্পাদন এবং ইথানল উত্পাদনে ফেরেন্টেবল শর্করার উত্স হিসাবে ব্যবহৃত।
কাগজ শিল্পে আকার এবং আবরণের জন্য।

6 .. বায়োডেগ্র্যাডিবিলিটি:

সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ:

সিএমসি বায়োডেগ্রেডেবল এবং তাই পরিবেশ বান্ধব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
বিভিন্ন শিল্পে এর ব্যবহার টেকসই এবং পরিবেশ বান্ধব উপকরণগুলির ক্রমবর্ধমান চাহিদার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

স্টার্চ:

স্টার্চও বায়োডেগ্রেডেবল, এটি পরিবেশ বান্ধব অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উপযুক্ত পছন্দ করে তোলে।
স্টার্চ-ভিত্তিক উপকরণগুলির বায়োডেগ্র্যাডিবিলিটি পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করতে সহায়তা করে।

7। ফিল্ম গঠনের পারফরম্যান্স:

সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ:

সিএমসি ভাল যান্ত্রিক শক্তি এবং নমনীয়তা সহ ফিল্ম গঠন করতে পারে।
এই সম্পত্তিটি ভোজ্য চলচ্চিত্র এবং খাদ্য আবরণ উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।

স্টার্চ:

জেলটিনাইজেশন প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে একটি স্টার্চ ফিল্ম গঠিত হয়।
এই ছায়াছবিগুলি প্যাকেজিংয়ে অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পায়, যেখানে বায়োডেগ্রেডেবল উপকরণগুলি পছন্দ করা হয়।

8 .. পরিবাহিতা:

সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ:

সিএমসি সমাধানগুলি কার্বক্সাইল গ্রুপগুলির উপস্থিতির কারণে একটি নির্দিষ্ট ডিগ্রি পরিবাহিতা প্রদর্শন করে।
এই সম্পত্তিটি নির্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে যেমন বৈদ্যুতিন রাসায়নিক শিল্পে ব্যবহার করা হয়।

স্টার্চ:

স্টার্চের উল্লেখযোগ্য বৈদ্যুতিক পরিবাহিতা নেই।

9। উপসংহার:

সিএমসি এবং স্টার্চ কাঠামো, উত্স, বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে পৃথক। সিএমসি সেলুলোজ থেকে প্রাপ্ত, এটি জল দ্রবণীয়, সিউডোপ্লাস্টিক আচরণ রয়েছে এবং এটি খাদ্য, ওষুধ এবং প্রসাধনী শিল্পগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। স্টার্চ একটি পলিস্যাকারাইড যা ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত তবে উত্তপ্ত হয়ে জেলগুলি, এটি খাদ্য, কাগজ এবং প্যাকেজিং শিল্পগুলিতে মূল্যবান করে তোলে। সিএমসি এবং স্টার্চ উভয়ই পরিবেশ বান্ধব সমাধানের উপর বিশ্বব্যাপী জোরের সাথে সামঞ্জস্য রেখে টেকসই এবং বায়োডেগ্রেডেবল উপকরণগুলির বিকাশে অবদান রাখে। এই পার্থক্যগুলি বোঝা আপনাকে নির্দিষ্ট শিল্প প্রয়োগের জন্য সঠিক উপাদান চয়ন করার সময় অবহিত পছন্দগুলি করতে সহায়তা করতে পারে।